正宗南昌传统风味红烧带鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。
2
姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。
3
炒锅内放入3大勺油，大概45毫升，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
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将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
5
煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可翻面了。
6
翻面再煎2分钟差不多就煎好了，当然这还要根据各家炉子的火力来定。
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煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，将鱼块再次入锅。米芽做的时候还是遵循传统，鱼块并没有出锅，而是直接用锅铲按住鱼块，将油倒出的。然后再倒糯米酒。但是这样做对新手来说有点困难，所以被我简化了。
8
鱼块回锅后，立即倒入甜糯米酒。盖上锅盖，焖几秒钟。
9
将火调成中小火，再放酱油醋、白糖和水。
10
再放葱白和姜蒜。
11
加1小勺盐。
12
再加1/2小勺鸡精。
13
再放胡椒粉。
14
然后大火收汁。
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汤汁浓稠即可。浓稠的程度可以根据个人喜好定，喜欢汤汁多点或少点都成，当然少点就更香了！新手的话，得慢慢掌握收汁的技巧。

诗文	南昌传统风味红烧带鱼
释义	食材明细主料带鱼 450克辅料姜 1大块蒜 2瓣葱白 4根青尖椒 1个红尖椒 1个甜糯米酒 2大勺配料老抽 1大勺醋 1小勺白糖 1/2小勺盐 1小勺鸡精 1/2小勺胡椒粉少许花椒粉少许咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度红烧带鱼的做法步骤 1 带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。 2 姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。 3 炒锅内放入3大勺油，大概45毫升，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。 4 将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。 5 煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可翻面了。 6 翻面再煎2分钟差不多就煎好了，当然这还要根据各家炉子的火力来定。 7 煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，将鱼块再次入锅。米芽做的时候还是遵循传统，鱼块并没有出锅，而是直接用锅铲按住鱼块，将油倒出的。然后再倒糯米酒。但是这样做对新手来说有点困难，所以被我简化了。 8 鱼块回锅后，立即倒入甜糯米酒。盖上锅盖，焖几秒钟。 9 将火调成中小火，再放酱油醋、白糖和水。 10 再放葱白和姜蒜。 11 加1小勺盐。 12 再加1/2小勺鸡精。 13 再放胡椒粉。 14 然后大火收汁。 15 汤汁浓稠即可。浓稠的程度可以根据个人喜好定，喜欢汤汁多点或少点都成，当然少点就更香了！新手的话，得慢慢掌握收汁的技巧。所属分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜江西小吃午餐
随便看	锡纸鸡翅家常鳝丝洋葱芝士意面骨汤鸡蛋挂面酸奶面包淡奶油椰蓉面包土豆排骨香菇青菜泡饭油炸萝卜丸子炖菜之萝卜丝炖鲜虾海鲜蘑菇汤尝试做锅包肉芹菜炒豆干冬瓜肉圆汤珍珠丸子香煎南瓜包肉末炒蚕豆米煎茄包芹菜炒牛肉红枣薏米赤豆汤香菇排骨面老妈做的鱼酱红焖猪肉佛手瓜炒肉片可可咕咕霍夫戚风桂什么什么殿的成语桂什么什么浆的成语桂什么什么玉的成语桂什么什么粒的成语桂什么什么苑的成语桂什么什么香的成语桂什么什么馨的成语桂什么兰什么的成语桂什么杏什么的成语桂什么柏什么的成语桂什么椒什么的成语桂什么片什么的成语桂什么玉什么的成语桂什么飘什么的成语桂子什么什么的成语王氏世德堂（明·杨荣）王氏亭池（宋·吕希纯）王氏别墅（元末明初·李延兴）王氏北溪（宋·文同）王氏双节（明·袁宏道）王氏园亭（明·符锡）王氏园同文德承吴孝观玉兰花（明·欧大任）王氏园看牡丹同唐民部仁卿作四首（明·欧大任）王氏园置烛观梅（宋·李复）王氏园（宋·郑獬）王氏女（元末明初·杨维桢）王氏小桃源（元末明初·张宪）王氏山居（宋·袁说友）王氏山居（宋·邹登龙）王氏山庄（元·傅若金） ADRIAAN REES 岭南风情画(附光盘Ⅱ)/TVS南方电视丛书印前制作工艺及设备(印刷工程专业职业技能培训教材) JEANE V.SEAH 手耳足简易按摩/汉竹健康爱家系列 SITTERS(FLORIS ANDREA) 中国油画收藏鉴赏百问百答调查研究手册心理诊断和治疗手册(给心理治疗师的指南)/心理咨询与治疗系列心理治疗师培训教程世界第二富豪--沃伦·巴菲特(福布斯全球富豪财富故事) GER EIKENDAL 与问题学生过招花旗银行的救星--阿尔瓦利德(福布斯全球富豪财富故事) 国内外茶花名种识别与欣赏(精)

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红烧带鱼的做法步骤