“天寒地冻，大家都喜欢做些带汁的，又带点辣的菜，吃起来既暖身又开胃，前几天在网上学了星星师父的洋葱黑椒咸猪手煲，刚好买了几块，挑了块最大的，跟着他方法做，果然美味加暖身，正点正点！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
洋葱黑椒咸猪手煲的做法步骤
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1在猪肘中间割2刀； -
2放入靓汤，烧开转中火，煲30分钟或以上，等到筷子能轻松插入肉里；
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3捞起猪肘，放凉；
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4倒入洋葱丝，大火爆香，再加蒜茸和葱头碎，爆香；五、六、
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5攒入料酒1大匙，翻几下，再加清水2杯，加入黑椒1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，生抽1小匙，蠔油1大匙，老抽1小匙，白糖1/3小匙；
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6放入猪肘，盖盖子，焖约1分钟；
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7再翻另一边，再焖一分钟；
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8猪手盛起，大火收汁，加入用1/4杯的水和玉米淀粉1/2大匙兑的淀粉水，收火；
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9撒葱花和香菜碎在锅里，倒味汁在猪肘上面，开动，Enjoy！
小窍门
一、猪肘用汤炖过好软烂，既得靓汤又有肉肉，多汁好下饭；
二、放入陶瓷小锅比较保温呢，在猪肘还有烹调时，可先放锅入微波炉稍转热，也可用开水把锅烫热，保起温来时间会稍长些。
二、放入陶瓷小锅比较保温呢，在猪肘还有烹调时，可先放锅入微波炉稍转热，也可用开水把锅烫热，保起温来时间会稍长些。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐