“做为一个南方人，面食并不是我的特长，之所以会折腾面食，完全是因为家里有几头爱吃面食的猪，从猪爸到三只小猪，都莫明其妙地爱上面食，所以，没方法，为了他们的猪食，只能努力地折腾。
第一次包的饺子，包的不是很好，虽然已经很努力了，但还是有几只颗露馅了，儿子说，没关系，就算漏馅也没关系，就当是饺子皮送肉馅。呵呵，儿子就是这样，经常在我有点沮丧的时候，给我最大的鼓励。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
猪肉玉米饺子的做法步骤
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1做的过程分为两部分，内馅和饺子皮，当然，饺子可以买现成的，内馅也可以买现成。把馅料的材料准备好。 -
2玉米洗干净并沥干水分。 -
3葱洗干净，切成葱花备用。 -
4五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。 -
5加入玉米粒。 -
6拌匀后加入葱花。 -
7充分搅拌均匀。 -
8内馅做好了，开始做饺子皮。把饺子皮的材料准备好。 -
9把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。 -
10开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。 -
11取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团分别擀成薄片。 -
12用分割模在擀好的面片上按一下。 -
13漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。 -
14之所以能分割出这么漂亮的小圆面片，全因为有它，个人觉得非常方便。 -
15开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。 -
16取一片圆面片，放入内馅。 -
17将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。 -
18包好的饺子。 -
19包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。 -
20煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。 -
21挑一个卖相比较好的上上镜，呵呵。 -
22皮薄，馅厚，自己包的就是实在。 -
23后来，总结了一下，偶家的饺子之所以在包的时候就破皮，是因为往饺子皮沾水，偶抹的太多了，把皮都抹破了，看来革命尚未成功，还须继续努力呀。 -
24请随便吃。
小窍门
1、和面的水不要一下子倒进去，要慢慢加。
2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。
3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。
2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。
3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。
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