“核桃酥用玉米油做，热量比其他用黄油的饼干要低很多，一口咬下去，香酥掉渣。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
核桃酥的做法步骤
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1准备好材料和份量。 -
2核桃切碎，留一点点颗粒，吃起来口感比较好。 -
3取一个干净的大碗放入食用油，盐和糖粉。 -
4把食用油和糖粉充分乳化。 -
5加入40克的全蛋液，剩下的部分用来刷面用。 -
6加入过筛的低筋面粉和小苏打。 -
7加入核桃碎。 -
8戴上一次性手套把面团揉到没有干粉状态，也可以用硅胶刮刀翻拌均匀。 -
9桃酥面团按照每个20克，平均分成25个，按扁放在烤盘里。 -
10桃酥胚上刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻。 -
11核桃酥胚放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟，我喜欢浅色的，如果喜欢深色的可以加到20分钟。
小窍门
1.鸡蛋去壳后重量58克，其中40克用来做饼干，18克刷面。
2.核桃仁可以换成其他喜欢的果料，份量随意。
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
2.核桃仁可以换成其他喜欢的果料，份量随意。
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶