食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒烧鱼头的做法步骤
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1鱼头洗净后切成小块，然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。 -
2胡萝卜切成滚刀小块。 -
3锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。 -
4鱼头拨至一边，放入泡椒，炒出香辣味。 -
5加入胡萝卜翻炒均匀。 -
6加入适量高汤。（清水也可以） -
7调入1/4茶勺的食盐，盖上盖子，转中小火闷煮10分钟。 -
8煮至汤汁稀少并浓绸，关火。 -
9出锅后撒上香葱即可。
小窍门
诗心片语：
1：泡椒本身是咸的，如果放得够多就不用再另外加盐。
2：泡椒独特的鲜味，就可使这个菜很可口，不用再加太多其他调料。
1：泡椒本身是咸的，如果放得够多就不用再另外加盐。
2：泡椒独特的鲜味，就可使这个菜很可口，不用再加太多其他调料。
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