“香辣红油是以干辣椒为原料，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，非常适合在家里常备一份，炒菜或拌凉菜时使用。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红油的做法步骤
-
1准备食材。 -
2辣椒面放锅里。另一个锅烧油七成热。 -
3取一半热油，一点点浇在辣椒面上，边浇边搅拌。 -
4另一半油凉至五成热，浇在辣椒面上。加入紫草。 -
5小火慢熬10分钟，关火过夜即可。
小窍门
川菜中的红油主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖等用慢火精熬而成。
我使用了紫草，您也可以尝试加入别的香料。
我使用了紫草，您也可以尝试加入别的香料。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
自制酱料
川菜