食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭黄炒肉丝儿的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2瘦肉洗净，切丝。 -
3将肉丝加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓匀腌制15分钟。 -
4韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。 -
5洗净的韭黄，切成段。 -
6炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。 -
7将腌制好的肉丝，倒入锅内快速翻炒。 -
8肉丝炒到断生变色，并加入少量的盐。 -
9倒入韭黄翻炒，炒到韭黄断生变色，并加入白糖。 -
10最后倒入淀粉勾芡，加入鸡精拌匀，关火装盘。
小窍门
全程大火快炒。
使用的厨具：炒锅
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