“花斑鱼，淡水鱼，俗称淡水里的石斑鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，而且没有小刺，也适合老人小孩。
今天去菜市场晚了，没有大鱼，基本都是一斤左右，我们家也够吃了??”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧花斑鱼的做法步骤
-
1花斑鱼，让老板帮处理好。 -
2两大块豆腐，买回来泡水里。 -
3切适量姜丝、放少许盐、料酒，把鱼腌十分钟。 -
4腌鱼的时候把蒜切沫，香菜葱切段备用。 -
5找一口不粘锅，烧热，用生姜的切面刷锅，防粘。 -
6把豆腐切小块，放入锅内，中小火煎至两面金黄。 -
7像这样，盛出豆腐??。 -
8还是原来的锅，还有油就不用放油了，锅里油少要再加一点油烧热，中小火放入鱼。煎鱼刚下锅的时候一定不要马上翻锅，不然鱼皮就破了。 -
9轻轻晃动煎锅，鱼能晃动，且有轻微的“沙沙”声，那就是鱼已经煎得微焦，翻锅，两面煎至微黄就可以了。 -
10把鱼盛出，小火，放入蒜沫煸炒出香味。 -
11加一碗水，放入适量酱油、耗油、盐、白糖调味，烧开。 -
12放入煎好的鱼和豆腐，大火烧开，盖上锅盖，转小火闷入味。 -
13闷煮约五分钟，把鱼翻面，继续闷。 -
14当汤汁收得差不多时（一起不到10分钟吧），把葱香菜段放入锅内断青（这个可以起锅放，但我是用生砧板切的，所以煮一下好一点）。 -
15把鱼盛出，留汤汁，放入适量鸡精，用生粉勾薄芡（这里要大火烧开再倒入生粉水）。 -
16最后滴两滴香油，拌匀，起锅。 -
17将汤汁淋在鱼上，完成??。
小窍门
不管是煎豆腐还是煎鱼，都不要太大火，而且翻动的时候不要要紧，慢慢翻。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 草莓爆浆麻薯
- 煮羊肉汤
- 黑木耳炒双冬
- 酸辣鸡脚
- #羊肉#蜜汁烤羊腿 家庭简易版
- 鸡肉炒豇豆
- 虾干炒芹菜
- 素丸子煮花菜
- 鸡蛋炒盘菜
- 家常蒜蓉西兰花，简单美味宝宝最爱
- 砂锅海参粥
- 健脾山药鸡蛋汤??宝宝养胃羹提高免疫力
- 可可古早味蛋糕
- 香芋紫薯盒子蛋糕
- 冬至进补正当时，一碗羊汤温补驱寒！
- 焦糖卡士达布丁
- 白菜炖牛肉丸
- 老北京烙饼卷带鱼??
- 雷笋口蘑炖乌鸡
- 芋头糕
- 肉炒荞头
- 红烧鸭子
- 自制腊肉
- 炒鸭杂
- 黑椒牛奶鸡蛋软饼（减重主食代餐）
- neuro
- neuroatypical
- neurobiologist
- neurobiology
- neurochemistry
- neurodivergence
- neurodivergent
- neuroendocrine
- neuroglia
- neurological
- neurological disease
- neurologist
- neurology
- neuromuscular
- neuron
- 金缕曲·秋夕忆亡友应叔申诗，泫然赋此（清末近现代初·陈训正）
- 金缕曲·秋宵送别兰姊（清·陈家庆）
- 金缕曲·缅怀周总理（近现代末当代初·刘永平）
- 金缕曲·美人骨（清·况周颐）
- 金缕曲·蜡夙旅次感怀二首（近现代·秦力山）
- 金缕曲·补题玉殿归真仙图（清·许禧身）
- 金缕曲·语石用实甫韵见赠一词，次韵答之（清末近现代初·潘飞声）
- 金缕曲·诸寿原广文见示所作诗词，即用集中（清·杨葆光）
- 金缕曲·贺施议对博士《花甲自寿词》原玉。（近现代末当代初·喻蘅）
- 金缕曲·贺老伴天水君八秩初度（近现代末当代初·喻蘅）
- 金缕曲·赠园峤兄弟（近现代末当代初·田遨）
- 金缕曲·赠陆野衲（清末民国初·邹韬）
- 金缕曲·辛未腊月，印环同门词友自津门来书（近现代末当代初·喻蘅）
- 金缕曲·过长沙贾谊宅（清末民国初·邹韬）
- 金缕曲·送别彦通七丈之金陵（近现代末当代初·袁荣法）
- 西方制度经济史学研究--理论方法与问题/经济学前沿系列
- 从乡村到城市的精神胎记--中国打工诗歌研究
- 道德经意释致用/大众阅读系列
- 光的艺术(光在陈列艺术中的应用与研究)
- 体操(全国普通高等学校体育专业专科主干课程系列教材)
- 网格化城市管理新模式(精)
- 奈何天(修订版)
- 组织部长
- 不再孤独
- 2006年纪实文学/21世纪中国文学大系
- 2006年短篇小说/21世纪中国文学大系
- 2006年青春写作/21世纪中国文学大系
- 2006年翻译文学/21世纪中国文学大系
- 2006年儿童文学/21世纪中国文学大系
- 2006年诗歌/21世纪中国文学大系