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古早味蛋糕
释义
食材明细
主料
玉米油
75克
低粉
90克
鸡蛋
6个
牛奶
60克
细砂糖
73克
柠檬汁
几滴
辅料
盐
1克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
古早味蛋糕的做法步骤
1
玉米油倒入微波器皿中,放入微波炉高火加热1分钟。趁热筛入低粉搅拌均匀。
2
加入牛奶和蛋黄。
3
搅拌均匀。
4
6个蛋白中加入盐和柠檬汁,分3次加入细砂糖,打至大弯钩,比湿性发泡还稍微嫩一点。
5
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
6
再与剩下的蛋白翻拌均匀。
7
8寸方模模具提前准备好油纸,纸板。如图所示。
8
从高处倒入蛋糕糊,并震去大气泡。
9
烤箱预热,150度中下层,水浴法约烘焙60分钟。(烤盘里注入2、3厘米的冷水,再把蛋糕模具放入)
10
取出撕去油纸,无须倒扣,放凉切块即可。
使用的厨具:打蛋器、微波炉、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 18:10:53