“那日吃着风干牦牛肉蒸土豆，忽然想到，若是把这饱吸了肉味的土豆捣泥做饼，再把牛肉拌进面团，岂不是满满的肉香土豆饼？然后就惦记上了这饼。
然后再蒸了一次风干牦牛肉蒸土豆，吃掉一部分肉，把剩下的肉和没动用的土豆变成饼饼。加了些葱花，清新的葱香可以更好地调出肉味，同时又会让肉的味道不至于太过单调而显得腻味。
懒得把肉切碎，就这么一小片一小片的，比较有嚼劲，也是不错。
自娱自乐的实验品，效果似乎还不错。。。。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
风干牦牛肉土豆饼的做法步骤
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1用料：风干牦牛肉70克，土豆1个，面粉70克，鸡蛋1个，葱3根，泡打粉3克。 -
2风干牦牛肉刷洗干净。 -
3切成薄片。 -
4土豆洗净削皮，切成厚约3厘米的片。 -
5将土豆放在盘底，表面放上切好的牛肉。 -
6放入电饭煲中，随饭一起蒸熟。 -
7出锅晾凉。 -
8移走牛肉，将土豆捣成泥。 -
9葱洗净，切成葱花，备用。 -
10鸡蛋磕入大碗，打散。 -
11倒入土豆泥，搅拌均匀。 -
12面粉和泡打粉混合，筛入土豆泥中，拌匀。 -
13放入蒸好的牛肉和葱花。 -
14拌成均匀面团。 -
15分割成七等分。 -
16在预热好的电饼铛中刷油。 -
17放入土豆饼面团，按扁。 -
18表面刷油。 -
19盖上盖子，上下火加热5分钟左右。 -
20底面金黄，翻面，再盖上盖子，上下火加热3分钟左右。 -
21两面金黄，出炉。
小窍门
面粉的用量可以根据自己喜好酌情增减，若面粉极少，可以不用泡打粉。
风干牦牛肉可以用其他肉类代替。
风干牦牛肉可以用其他肉类代替。
使用的厨具：电饼铛、电饭煲
所属分类：
主食
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