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诗文 黄油曲奇
释义
黄油曲奇的做法

食材明细

主料
  • 中筋粉 170g
辅料
  • 吉士粉 10g
  • 黄奶油 350g
  • 精盐 2g
  • 鸡蛋 170g
  • 细砂糖 175g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黄油曲奇的做法步骤

  • 黄油曲奇的做法步骤：1
    1
    将黄奶油冰箱取出擀制如图状态，击破硬块。
  • 黄油曲奇的做法步骤：2
    2
    准备热水。
  • 黄油曲奇的做法步骤：3
    3
    黄油隔水融化如图。
  • 黄油曲奇的做法步骤：4
    4
    盆中倒入白砂糖。
  • 黄油曲奇的做法步骤：5
    5
    加入融化的黄油。
  • 黄油曲奇的做法步骤：6
    6
    搅拌。
  • 黄油曲奇的做法步骤：7
    7
    分次打入鸡蛋6个。
  • 黄油曲奇的做法步骤：8
    8
    打蛋器快速搅拌如图状态。
  • 黄油曲奇的做法步骤：9
    9
    面中加入吉士粉、盐。
  • 黄油曲奇的做法步骤：10
    10
    将面粉倒入打好的奶油中。
  • 黄油曲奇的做法步骤：11
    11
    用板压，不能搅动。
  • 黄油曲奇的做法步骤：12
    12
    迅速装入裱花袋，开始挤压。
  • 黄油曲奇的做法步骤：13
    13
    挤压如图状态，不要太厚，影响熟读整盘的大小、薄厚要一致，不然影响口感与效果。
  • 黄油曲奇的做法步骤：14
    14
    上火160°，下火180°烤15分钟即可出炉注意上火不要过热，影响色泽。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶   零食  
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更新时间：2026/2/1 20:20:21