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诗文 黄油曲奇
释义
黄油曲奇的做法

食材明细

主料
  • 中筋粉 170g
辅料
  • 吉士粉 10g
  • 黄奶油 350g
  • 精盐 2g
  • 鸡蛋 170g
  • 细砂糖 175g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黄油曲奇的做法步骤

  • 黄油曲奇的做法步骤:1
    1
    将黄奶油冰箱取出擀制如图状态,击破硬块。
  • 黄油曲奇的做法步骤:2
    2
    准备热水。
  • 黄油曲奇的做法步骤:3
    3
    黄油隔水融化如图。
  • 黄油曲奇的做法步骤:4
    4
    盆中倒入白砂糖。
  • 黄油曲奇的做法步骤:5
    5
    加入融化的黄油。
  • 黄油曲奇的做法步骤:6
    6
    搅拌。
  • 黄油曲奇的做法步骤:7
    7
    分次打入鸡蛋6个。
  • 黄油曲奇的做法步骤:8
    8
    打蛋器快速搅拌如图状态。
  • 黄油曲奇的做法步骤:9
    9
    面中加入吉士粉、盐。
  • 黄油曲奇的做法步骤:10
    10
    将面粉倒入打好的奶油中。
  • 黄油曲奇的做法步骤:11
    11
    用板压,不能搅动。
  • 黄油曲奇的做法步骤:12
    12
    迅速装入裱花袋,开始挤压。
  • 黄油曲奇的做法步骤:13
    13
    挤压如图状态,不要太厚,影响熟读整盘的大小、薄厚要一致,不然影响口感与效果。
  • 黄油曲奇的做法步骤:14
    14
    上火160°,下火180°烤15分钟即可出炉注意上火不要过热,影响色泽。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   零食  
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更新时间:2025/3/10 16:24:13