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红糖黑麦吐司
释义
食材明细
主料
风筝面包粉
210克
带麸皮黑麦粉
90克
酵母
4克
牛奶
215克
红糖
50克
盐
5克
橄榄油
30克
原味 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
红糖黑麦吐司的做法步骤
1
将所有材料除橄榄油外混合,揉成团。
2
再分三次加入橄榄油。
3
继续揉至完全阶段。
4
整形,进行基础发酵。
5
基础发酵至2-2.5倍大。
6
将面团取出排气、揉匀,松弛20分钟。
7
整形,整形的方法跟之前的红豆吐司一样,只是没有加馅哈!将整好形的面团放入吐司盒中,进行第二次发酵。
8
面团发至八分满,表面刷蛋白液,烤箱180度预热10分钟后,将面团放入烘烤40分钟,中间注意表面上色加盖锡纸,烤好后立即取出脱模。
9
面团发至八分满,表面刷蛋白液,烤箱180度预热10分钟后,将面团放入烘烤40分钟,中间注意表面上色加盖锡纸,烤好后立即取出脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 15:23:28