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诗文 红糖黑麦吐司
释义
红糖黑麦吐司的做法

食材明细

主料
  • 风筝面包粉 210克
  • 带麸皮黑麦粉 90克
  • 酵母 4克
  • 牛奶 215克
  • 红糖 50克
  • 5克
  • 橄榄油 30克
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

红糖黑麦吐司的做法步骤

  • 红糖黑麦吐司的做法步骤:1
    1
    将所有材料除橄榄油外混合,揉成团。
  • 红糖黑麦吐司的做法步骤:2
    2
    再分三次加入橄榄油。
  • 红糖黑麦吐司的做法步骤:3
    3
    继续揉至完全阶段。
  • 红糖黑麦吐司的做法步骤:4
    4
    整形,进行基础发酵。
  • 红糖黑麦吐司的做法步骤:5
    5
    基础发酵至2-2.5倍大。
  • 红糖黑麦吐司的做法步骤:6
    6
    将面团取出排气、揉匀,松弛20分钟。
  • 红糖黑麦吐司的做法步骤:7
    7
    整形,整形的方法跟之前的红豆吐司一样,只是没有加馅哈!将整好形的面团放入吐司盒中,进行第二次发酵。
  • 红糖黑麦吐司的做法步骤:8
    8
    面团发至八分满,表面刷蛋白液,烤箱180度预热10分钟后,将面团放入烘烤40分钟,中间注意表面上色加盖锡纸,烤好后立即取出脱模。
  • 红糖黑麦吐司的做法步骤:9
    9
    面团发至八分满,表面刷蛋白液,烤箱180度预热10分钟后,将面团放入烘烤40分钟,中间注意表面上色加盖锡纸,烤好后立即取出脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 15:23:28