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诗文 重阳糕
释义
重阳糕的做法

食材明细

主料
  • 粘米粉 240克
  • 糯米粉 80克
  • 白糖 100克
  • 牛奶 150k
辅料
  • 枸杞 适量
  • 桂花 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

重阳糕的做法步骤

  • 重阳糕的做法步骤:1
    1
    将粘米粉、糯米粉、和白糖混合均匀。
  • 重阳糕的做法步骤:2
    2
    加入牛奶搅拌均匀,并且用手捏成团后不散为好。
  • 重阳糕的做法步骤:3
    3
    将拌匀的米粉过筛。
  • 重阳糕的做法步骤:4
    4
    过筛后的米粉盖保鲜膜静置1小时。
  • 重阳糕的做法步骤:5
    5
    准备模具。
  • 重阳糕的做法步骤:6
    6
    将静置好的米粉放入模具中刮平。
  • 重阳糕的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅中蒸10分钟定型。
  • 重阳糕的做法步骤:8
    8
    取出定型后的重阳糕翻面后放入枸杞和桂花继续蒸10分钟(蒸锅上垫湿纱布)。
  • 重阳糕的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1、米粉加水或牛奶时要少量多次的加入,至拌匀。
2、蒸锅中垫纱布是为了让锅中的蒸汽侵入到重阳糕的内部。
3、水的部分要掌握好,多了发粘,少了发干。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜   重阳节  
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更新时间:2025/3/15 1:49:23