食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
羊肉汤的做法步骤
-
1羊腿清洗干净，剔骨后切大块入冷水焯水后备用，腿骨砍断，姜拍破，橘皮清洗干净备用。 -
2汤锅另起一锅水，放入焯水后的羊腿肉和骨头。 -
3放入姜块。 -
4大火烧开后放入橘皮，改小火炖。 -
5炖半小时后捞出橘皮，不要让橘皮一直炖目的是防止橘皮的苦味进入汤中。 -
6继续小火炖至羊腿肉刚好筷子能戳穿。 -
7这时候捞出羊腿肉，让骨头继续小火熬汤。 -
8继续小火让骨头熬上一个小时，让汤汁浓郁些，这样，羊汤才好喝。 -
9羊腿肉用刀改刀成稍微厚点的大片。 -
10羊汤熬好后就可以吃啦，吃得时候放些肉片在碗里，用汤勺舀上半碗汤烫上几十秒，如此反复烫两遍，肉就热乎了，最后加上一勺汤就可以开吃了。 -
11吃的时候配香菜小葱盐，撒些干辣椒面。
小窍门
羊肉本身是有鲜味的，不建议放什么料酒或者别的来去腥，只会适得其反。配块姜就足矣。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐
- 简易葱爆羊肉
- 玉米排骨汤
- 土豆烧凤爪
- 一次成功的轻乳酪蛋糕
- 盐局鹌鹑蛋
- 芝麻南瓜饼
- 鲜桃果酱
- 甘笋吐司
- 家常三鲜汤
- 瓦煲盐焗虾
- 五彩面条
- 五指毛桃土茯苓猪骨汤
- 莲藕肉丸
- 水煮牛肉
- 秋天最好饮品--冰糖梨水
- 养生菜——木耳烧莴笋
- 清炒地瓜叶子
- 自制的泡菜——双椒炝酸豆角
- 虾仁什锦炒饭
- 芦笋排骨汤
- 一坛子泡菜
- 干煸杏鲍菇
- 花生猪手煲
- 色彩缤纷冰皮月饼
- 东北盘锦烀饼
- 连墙什么什么的成语
- 连墙接栋
- 连声什么什么的成语
- 连声诺诺
- 连天什么什么的成语
- 连天匝地
- 连天峰火
- 连天烽火
- 连宵什么什么的成语
- 连宵彻曙
- 连宵达旦
- 连屋用英语怎么说
- 连山什么什么的成语
- 连山排海
- 连州什么什么的成语
- 过郑吏部墓（明·徐熥）
- 过郑吏部水阁（宋·曹勋）
- 过郑君大白云庄（明·徐熥）
- 过郑处士（唐·白居易）
- 过郑山人所居（唐·刘长卿）
- 过郑山人所居（唐·刘长卿）
- 过郑广文旧居（唐·李商隐）
- 过郑康成故里（清·宋书升）
- 过郑惠州墓（明·徐熥）
- 过郑文昌庵（宋·释元肇）
- 过郑曲（唐·祖咏）
- 过郑村吊觉华庵（清·吴颐吉）
- 过郑村访郑上舍万里观伊川晦庵南轩东莱四先（明·程敏政）
- 过郑樵林山人市隐堂（明·徐熥）
- 过郑步（宋·杨万里）
- 英国爱尔兰经典中篇小说
- 德国奥地利经典中篇小说
- 俄国经典中篇小说
- 法国经典中篇小说
- 日本经典中篇小说
- 伶人逸事
- 志说北京(修志人眼中的北京)
- 2011电视电影纵览
- 世界儿童钢琴名曲选
- 行政管理学(国家级精品课程教材)
- BEC高分快训(附光盘初级真题详解+全真预测)/剑桥商务英语考试系列
- 秘书英语(附光盘第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 如何搞好农村文化工作
- 骨关节手术入路与技巧(精)/骨科诊疗技巧精品系列
- 骨科伤病诊断治疗技巧(精)/骨科诊疗技巧精品系列