食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
羊肉汤的做法步骤
-
1羊腿清洗干净，剔骨后切大块入冷水焯水后备用，腿骨砍断，姜拍破，橘皮清洗干净备用。 -
2汤锅另起一锅水，放入焯水后的羊腿肉和骨头。 -
3放入姜块。 -
4大火烧开后放入橘皮，改小火炖。 -
5炖半小时后捞出橘皮，不要让橘皮一直炖目的是防止橘皮的苦味进入汤中。 -
6继续小火炖至羊腿肉刚好筷子能戳穿。 -
7这时候捞出羊腿肉，让骨头继续小火熬汤。 -
8继续小火让骨头熬上一个小时，让汤汁浓郁些，这样，羊汤才好喝。 -
9羊腿肉用刀改刀成稍微厚点的大片。 -
10羊汤熬好后就可以吃啦，吃得时候放些肉片在碗里，用汤勺舀上半碗汤烫上几十秒，如此反复烫两遍，肉就热乎了，最后加上一勺汤就可以开吃了。 -
11吃的时候配香菜小葱盐，撒些干辣椒面。
小窍门
羊肉本身是有鲜味的，不建议放什么料酒或者别的来去腥，只会适得其反。配块姜就足矣。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐
- 韭菜盒子
- 红油腐竹
- 龙虾瓠子汤
- 虾皮芹菜
- 亨氏番茄酱意大利面
- 小白菜烩鱼丸
- 蚝烙
- 嫩豆腐酿肉
- 香炸丝瓜盒子
- 凉拌豇豆
- 草莓荔枝罐头
- 蒸红萝卜酿肉
- 双菇肉片
- 酱焖查干湖胖头鱼
- 蒸肉末丝瓜
- 葱香瘦肉粥
- 茄汁毛豆仁
- 牛肉萝卜水饺
- 豉香排骨
- 口蘑肉片
- 蒸面
- 麦芹肉包
- 新奥尔良烤多宝鱼
- 白菜猪肉馅饼
- 新奥尔良烤三文鱼
- 钢琴美女用英语怎么说
- 钢琴表演专业用英语怎么说
- 钢笔内胆用英语怎么说
- 钢筋什么什么的成语
- 钢筋铁骨
- 钥匙在沙发上吗用英语怎么说
- 钥匙套用英语怎么说
- 钦什么不什么的成语
- 钦什么之什么的成语
- 钦什么什么名的成语
- 钦什么什么士的成语
- 钦什么什么已的成语
- 钦什么什么忱的成语
- 钦什么什么臣的成语
- 钦什么大什么的成语
- 国子监拜熙文贞王文敏两公祠遂观石鼓（清·张之洞）
- 国子监暮归（宋·晁补之）
- 国子祭酒古廉先生李忠文公哀挽（明·程敏政）
- 国学生徐宗敬奉部苻来山西起取各府州县驿丞（明·谢肃）
- 国学试风化下（唐·薛能）
- 国学释奠得珠字韵（明·吴伯宗）
- 国学释褐答友人（明·卢龙云）
- 国宝先生手疾未愈再用韵以赎疏慢之罪（元末明初·唐桂芳）
- 国宝照磨有平野轩在扬州城郭中今寓吴十许年（元末明初·倪瓒）
- 国家为准噶尔跳梁不得已有用兵之举自己酉以（清·胤禛）
- 国家大剧院观意大利威尔第歌剧阿伊达，祖宾（当代·幻庐）
- 国宾黄先生之官义乌主簿因赋诗奉赠义乌乃㒒（元末明初·王祎）
- 国师三唤侍者（宋·释守卓）
- 国师南岩诗（宋·蔡如松）
- 国庆十五周年志盛三首（近现代·夏纬明）
- 朱自清散文选(插图本)
- 电梯惊魂(我的第一本安全护照应急手册)
- 七侠五义(精)/古典通俗小说文库
- 中国历代秘闻轶事(共2册最新图文版)
- 我会做(3至6岁)/我会系列
- 龙票
- 旋转的螺丝钉/魔幻经典读本
- 软件项目管理/21世纪项目管理系列规划教材
- 心之育
- 实施基础教育课程改革纲要<试行>的心理学基础
- 拥抱逝水年华
- 交际汉语(3)
- 基督教神圣谱(西方冠圣人名多语同义词典)
- 远离羞怯(成功克服羞怯心理)
- MEMOIRS OF A MADMAN