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诗文 乌鸡炖甲鱼
释义
乌鸡炖甲鱼的做法

食材明细

主料
  • 乌鸡 1只
  • 甲鱼 600克
辅料
  • 红枣 5个
  • 桂圆 7个
配料
  • 姜 25克
  • 大葱 25克
  • 盐 10克
  • 味精 2克
  • 料酒 25克
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

乌鸡炖甲鱼的做法步骤

  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：1
    1
    先把乌鸡洗净。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：2
    2
    剁成小块。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：3
    3
    甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：4
    4
    剁成小块。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：5
    5
    然后用沸水焯，出水后洗净。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：6
    6
    再把乌鸡放入热水中淖一下。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：7
    7
    乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：8
    8
    放入葱、姜、料酒、盐。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：9
    9
    放入红枣、桂圆。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：10
    10
    用大火烧开。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：11
    11
    转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
  • 乌鸡炖甲鱼的做法步骤：12
    12
    盛入碗中，就可以吃了。
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更新时间：2026/4/4 1:58:27