“酒酿饼是江南的传统小吃。面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
这次做的酒酿有点多，就尝试了一下做酒酿饼.”
食材明细
- 甜香 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酒酿花生芝麻饼的做法步骤
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1酒酿是自己做的。也可以去超市买现成的。汁水已经倒出来。可以加点冷开水继续发酵一下子的。可以变米酒。?? -
2加入了酒酿拌成絮状。 -
3多加了一个鸡蛋。 -
4揉成表面光滑的面团。 -
5发到膨胀到两倍大，我是纯酒酿发的。所以没有加酵母粉。时间要久一点，要快点的话可以加点酵母粉。 -
6本来想做豆沙的。发现冰箱现成的豆沙不见了。知道一点生的花生小火炒熟。 -
7捣碎。 -
8芝麻一样处理。 -
9加一点红糖和白糖花生油拌匀。甜度看个人喜好。 -
10成品尝了一下不错。???? -
11c重新揉一下排气。 -
12和做大汤圆一样包住放到平底锅。用铲子轻轻按压一下。 -
13小火烙至两面金黄。用小火大火会焦的。 -
14花生芝麻馅酒酿饼完成。 -
15切面。
小窍门
1。可以添加适量的酵母粉可以帮助发酵快一点。
纯酒酿的味道香醇一点酒酿米可以一起加里面
纯酒酿的味道香醇一点酒酿米可以一起加里面
使用的厨具：平底锅
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