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诗文 五仁月饼
释义
五仁月饼的做法

食材明细

皮
  • 月饼预拌粉 300g
  • 转化糖浆 225g
  • 花生油 75g
馅料
  • 普通面粉 250g
  • 白糖 50g
  • 冬瓜糖 150g
  • 色拉油 150g
  • 葡萄干 35g
  • 芝麻 35g
  • 花生 90g
  • 南瓜子 35g
  • 核桃 40g
  • 水 我拌的馅没加水
  • 鸡蛋 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

五仁月饼的做法步骤

  • 五仁月饼的做法步骤：1
    1
    转化糖浆里倒入色拉油。
  • 五仁月饼的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀。
  • 五仁月饼的做法步骤：3
    3
    把预拌粉倒入糖浆中。
  • 五仁月饼的做法步骤：4
    4
    上下拌均匀。
  • 五仁月饼的做法步骤：5
    5
    面粉放到锅里炒熟
  • 五仁月饼的做法步骤：6
    6
    炒好的面粉。
  • 五仁月饼的做法步骤：7
    7
    花生核桃黑芝麻南瓜子小火炒熟。核桃和花生切成小碎末。葡萄干切丁。
  • 五仁月饼的做法步骤：8
    8
    把干果面粉白糖冬瓜糖放在一起。
  • 五仁月饼的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀。
  • 五仁月饼的做法步骤：10
    10
    加入色拉油搅拌均匀。
  • 五仁月饼的做法步骤：11
    11
    馅料是50g,每个大约做17个。
  • 五仁月饼的做法步骤：12
    12
    皮是34g一个，可做17个皮。
  • 五仁月饼的做法步骤：13
    13
    皮按扁包馅料。
  • 五仁月饼的做法步骤：14
    14
    用月饼模子定型。
  • 五仁月饼的做法步骤：15
    15
    烤之前表面喷水，170℃烤5分钟定型，凉凉刷蛋黄液，再烤5分钟刷蛋黄液，再烤5分钟就可以啦，拿出放凉，密封回油3天即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶   中秋  
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更新时间：2026/2/1 13:19:14