食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常辣子鸡的做法步骤
-
1备好图中材料（干辣椒可以用市场普通的，我是家里有这种就将就用了）。 -
2辣椒剪成小段。 -
3泡出多余的辣椒子。 -
4泡出辣椒子的辣椒。 -
5其他材料，如图备好。 -
6鸡肉放入姜丝，1票生抽，小半勺老抽，适量盐，十三香，1勺米酒搅拌均匀，腌制20分钟（鸡肉的盐味一次性放够，后面不需要再加盐）。 -
7锅内下油（平时炒菜的两倍油量）。 -
8倒入腌制好的鸡肉，中火翻炒。 -
9炒至如图焦黄色，捞出备用。 -
10锅内另起油，放入蒜米，爆炒出香味。 -
11倒入辣椒，花椒，姜丝，炒出香味（油不要太热，注意火候，以免辣椒炒焦）。 -
12炒出香味后，倒入鸡肉，翻炒，加入适量鸡精调味即可。 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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