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诗文 家常辣子鸡
释义
家常辣子鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡肉 700g
辅料
  • 干辣椒 150g
  • 花椒 20g
  • 蒜米 50g
  • 姜 20g
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

家常辣子鸡的做法步骤

  • 家常辣子鸡的做法步骤：1
    1
    备好图中材料（干辣椒可以用市场普通的，我是家里有这种就将就用了）。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：2
    2
    辣椒剪成小段。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：3
    3
    泡出多余的辣椒子。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：4
    4
    泡出辣椒子的辣椒。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：5
    5
    其他材料，如图备好。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：6
    6
    鸡肉放入姜丝，1票生抽，小半勺老抽，适量盐，十三香，1勺米酒搅拌均匀，腌制20分钟（鸡肉的盐味一次性放够，后面不需要再加盐）。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：7
    7
    锅内下油（平时炒菜的两倍油量）。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：8
    8
    倒入腌制好的鸡肉，中火翻炒。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：9
    9
    炒至如图焦黄色，捞出备用。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：10
    10
    锅内另起油，放入蒜米，爆炒出香味。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：11
    11
    倒入辣椒，花椒，姜丝，炒出香味（油不要太热，注意火候，以免辣椒炒焦）。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：12
    12
    炒出香味后，倒入鸡肉，翻炒，加入适量鸡精调味即可。
  • 家常辣子鸡的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 家常辣子鸡的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 家常辣子鸡的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 家常辣子鸡的做法步骤：16
    16
    成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/9 4:12:45