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诗文 家常辣子鸡
释义
家常辣子鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡肉 700g
辅料
  • 干辣椒 150g
  • 花椒 20g
  • 蒜米 50g
  • 20g
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

家常辣子鸡的做法步骤

  • 家常辣子鸡的做法步骤:1
    1
    备好图中材料(干辣椒可以用市场普通的,我是家里有这种就将就用了)。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:2
    2
    辣椒剪成小段。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:3
    3
    泡出多余的辣椒子。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:4
    4
    泡出辣椒子的辣椒。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:5
    5
    其他材料,如图备好。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:6
    6
    鸡肉放入姜丝,1票生抽,小半勺老抽,适量盐,十三香,1勺米酒搅拌均匀,腌制20分钟(鸡肉的盐味一次性放够,后面不需要再加盐)。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:7
    7
    锅内下油(平时炒菜的两倍油量)。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:8
    8
    倒入腌制好的鸡肉,中火翻炒。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:9
    9
    炒至如图焦黄色,捞出备用。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:10
    10
    锅内另起油,放入蒜米,爆炒出香味。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:11
    11
    倒入辣椒,花椒,姜丝,炒出香味(油不要太热,注意火候,以免辣椒炒焦)。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:12
    12
    炒出香味后,倒入鸡肉,翻炒,加入适量鸡精调味即可。
  • 家常辣子鸡的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 家常辣子鸡的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 家常辣子鸡的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 家常辣子鸡的做法步骤:16
    16
    成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:47:49