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诗文 芽菜蒸肉
释义
芽菜蒸肉的做法
“芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种.芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。芽菜中无机盐,微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 芽菜 适量
配料
  • 香葱 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 十三香 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 剁椒 适量
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芽菜蒸肉的做法步骤

  • 芽菜蒸肉的做法步骤:1
    1
    将五花肉洗净,放水中,加八角,桂皮,花椒,姜片,加少许料酒,煮至七成熟捞出。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:2
    2
    将咸芽菜反复泡水,去除咸味,挤干水分。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:3
    3
    煮好的五花肉晾干水分或用厨房纸擦干水分后,在肉皮上抹上老抽。将五花肉放油锅中将肉皮煎成金黄色。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:4
    4
    煎好的五花肉切成薄片,整齐的码在碗中。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:5
    5
    放入芽菜,葱和姜丝。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:6
    6
    加盐,生抽,白糖,胡椒粉,十三香,鸡精。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:7
    7
    加入剁椒放在高压锅中蒸二十分钟即可。
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更新时间:2025/3/16 13:07:17