“虾爬子最传统的吃法，就是用清煮的方法，吃时蘸点醋，原汁原味那是极佳的。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
姜汁虾爬子的做法步骤
-
1将虾爬子刷洗干净。 -
2放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。 -
3锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。 -
4姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。 -
5锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。 -
6下入虾爬子焯熟，捞出。 -
7随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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