“先把买来的材料焯水我是买了五花肉鸡尖藕片鸡翅鸡腿..先把五花肉切成三片然后把鸡尖那些滑几道口子先倒入开水能盖过卤味即可（不用太多哦）倒入一满碗油（吃饭的一碗即可）干辣椒花椒姜糖色（是用冰糖加用熬出来的哦熬成黄色即可备用）然后熬十五分钟出香味在加生抽，（吃饭的碗小半碗）老抽（加生抽的3/1）盐（加到偏咸一点）料酒少许放入卤料包味道自己要尝一下不够味再加中火五分钟后放入五花肉煮五分钟然后再放鸡翅鸡腿十分钟左右再加鸡尖十二分钟藕片然后净泡两小时美味的卤味拼盘就出来了”
食材明细
- 酸辣 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤拼盘的做法步骤
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1先将材料准备好哦. -
2然后焯水切记不要焯水太久哦两三分钟即可然后捞出过下凉水. -
3开水加到能盖住卤味即可不用太多加入一碗油（家里吃饭的碗一满碗）花椒干辣椒姜片糖色（是用油和冰糖熬出来的哦）. -
4煮十五分钟后味道出来以后就可以加入生抽小半碗老抽（加入生抽的3/1）盐加的偏咸一点不够甜的话可以加点糖颜色煮出来和我汤的颜色差不多即可如果颜色没有那么浓可以在?老抽或者生抽. -
5五分钟以后加入卤料包味道尝一下哦不够可以自己加辣加糖然后再下入五花肉五分钟后加鸡腿鸡翅十分钟在加鸡尖十二分钟后加藕片这样的顺序是让难熟的先下然后关火再放两小时为了更入味一点味道很好吃??在家卤味再也不用出去花钱买了
小窍门
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使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小菜
家常菜