食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干锅菜花的做法步骤
-
1准备食材:有机菜花，尖椒，熟小排。 -
2将菜花去梗，用刀从根部切成小块，尖椒去籽去筋。 -
3将菜花用清水洗净后控干。 -
4葱切小块，蒜切片，干辣椒去籽切段，尖椒切三角小块。 -
5锅内放油，比平时做菜多一点，油温三四成热放入l小勺祁县豆瓣炒出红油。 -
6放入葱花，蒜片，干红辣椒煸出香味。 -
7放入熟小排骨，少许胡椒粉，l小平勺白糖炒匀。 -
8放入菜花，少许盐，转中大快速翻炒至菜花瘦身。 -
9出锅前放入尖椒，翻炒均匀关火。 -
10盛盘。
小窍门
红烧小排时留了一小部分做干锅菜花，没有小排用五花肉也不错。调味料用的很少，水没放一滴，大火快速颠炒，菜花干香入味!
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 偶得李竹屋居士摘和靖先生梅诗四联演成八韵（宋末元初·杨公远）
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- 偶得海错侑酒戏作（宋·陆游）
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