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食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小熊面包树的做法步骤
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1将酵母、糖、盐、奶粉分别加入面粉中，倒入鸡蛋（30g）、牛奶（牛奶可以分次慢慢加） -
2面团揉搓成型后，加入黄油继续揉搓、用力摔打
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3摔打至出膜
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4分割出15g面团（鼻子部分）
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5其它面团加入可可粉，揉搓均匀
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6静置基础发酵（第一次发酵）约30分钟（两倍大，手指粘粉戳洞不回弹不塌陷）
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7头部22g（15个），搓圆耳朵2g（30个），搓圆鼻子1g（15个），搓扁
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8头分组（5541）摆放至烤盘，之间有1CM左右间隔
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9放置温暖湿润处发酵15分钟（第二次发酵）
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10耳朵和鼻子注意保湿静置
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11取出发酵15分钟左右的面团，轻轻按上耳朵和嘴巴，继续发酵（第三次发酵）20分钟至2倍大
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12刷蛋液
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13烤箱预热至180°后，将烤盘放入烤箱中层，上下火各180°烘烤约20分钟（根据自家烤箱）
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14出炉后冷却20分钟左右
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15热水隔碗融化巧克力，画上眼睛和鼻子
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165541叠起
小窍门
-tip1-
面团要摔打至光滑
口感更好
-tip2-
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙