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诗文 可爱健康的小熊面包树
释义
可爱健康的小熊面包树的做法
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食材明细

主料
  • 高筋面粉 215g
  • 2g
  • 奶粉 6.4g
  • 牛奶 106ml
  • 可可粉 10g
辅料
  • 酵母 2.6g
  • 22g
  • 鸡蛋 35g
  • 黄油 21g
  • 巧克力 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

小熊面包树的做法步骤

  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:1
    1
    将酵母、糖、盐、奶粉分别加入面粉中,倒入鸡蛋(30g)、牛奶(牛奶可以分次慢慢加)
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:2
    2
    面团揉搓成型后,加入黄油继续揉搓、用力摔打
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:3
    3
    摔打至出膜
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:4
    4
    分割出15g面团(鼻子部分)
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:5
    5
    其它面团加入可可粉,揉搓均匀
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:6
    6
    静置基础发酵(第一次发酵)约30分钟(两倍大,手指粘粉戳洞不回弹不塌陷)
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:7
    7
    头部22g(15个),搓圆耳朵2g(30个),搓圆鼻子1g(15个),搓扁
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:8
    8
    头分组(5541)摆放至烤盘,之间有1CM左右间隔
  • 9
    放置温暖湿润处发酵15分钟(第二次发酵)
  • 10
    耳朵和鼻子注意保湿静置
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:11
    11
    取出发酵15分钟左右的面团,轻轻按上耳朵和嘴巴,继续发酵(第三次发酵)20分钟至2倍大
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:12
    12
    刷蛋液
  • 13
    烤箱预热至180°后,将烤盘放入烤箱中层,上下火各180°烘烤约20分钟(根据自家烤箱)
  • 14
    出炉后冷却20分钟左右
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:15
    15
    热水隔碗融化巧克力,画上眼睛和鼻子
  • 可爱健康的小熊面包树的做法步骤:16
    16
    5541叠起

小窍门

-tip1-
面团要摔打至光滑
口感更好

-tip2-
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 4:43:09