诗文 | 蛋炒饭 |
释义 |
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食材明细
蛋炒饭的做法步骤
小窍门
暖心提示:已加入泡菜类了,所以不需要加盐。
鸡蛋直接打入进行画圈炒,可以很好的让米饭附着蛋黄的颜色,并且鸡蛋很快呈碎状,而且不用像煎蛋似的要用铲子铲断它。 泡菜最好用泡豇豆,不宜用茎叶类,因为豇豆口感爽脆,并且炒至时不会出水分,以免影响蛋炒饭的口感。 这道蛋炒饭如果火候拿捏得好,炒完以后,锅基本是干净的,而不会有米饭、蛋沾在锅上! 喜欢其它口味亲们,可以根据自己喜好增添配料的!
使用的厨具:炒锅
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