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诗文 香辣鸡脆骨#肉肉厨
释义
香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法
“大家好~~我是肉肉厨!今天我介绍一道男人都很喜欢的下酒菜。不是花生,不是鸡肾。而是香辣鸡脆骨!鸡脆骨又叫跳跳骨,口感柔中带脆,会让人吃上瘾。这道菜既可以作为家常菜,也可以作为朋友聚会,看球时的下酒菜。希望大家喜欢!!”

食材明细

主料
  • 鸡脆骨 500克
  • 干辣椒 20克
  • 1块
  • 大蒜 3瓣
  • 白芝麻 5克
  • 花椒 20颗
辅料
  • 5克
  • 生抽 15克
  • 老抽 5克
  • 白酒 10克
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

香辣鸡脆骨的做法步骤

  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:1
    1
    食材展示:鸡脆骨500克,干辣椒20克,姜1块,大蒜3瓣,白芝麻5克,盐5克,糖5克,生抽15克,老抽5克,花椒20粒,白酒10克。
  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:2
    2
    一半姜切末备用,剩余的姜切片备用。
  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:3
    3
    鸡脆骨解冻后洗干净。加入盐,白糖,白酒,姜末搅拌均匀,腌制1个小时
  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:4
    4
    干辣椒洗净后剪段备用。
  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:5
    5
    起干净锅开火,放入腌制好的鸡脆骨(记得不用放油哦)大火煎出油。
  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:6
    6
    鸡脆骨一煎出油就立刻放入蒜末和姜片炒香。
  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:7
    7
    然后再加入干辣椒和花椒继续爆香。
  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:8
    8
    加入生抽和老抽后不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄色。
  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:9
    9
    炒到这样还要继续炒哦,鸡脆骨表面会有油脂,所以不怕炒的时间久(不会占锅)。但一定要爆炒。
  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:10
    10
    炒的差不多这样就可以啦!加盐调味后,撒上熟的白芝麻就可以出锅啦~~
  • 香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法步骤:11
    11
    出锅啦!来张整体图!!是不是看着就流口水??鸡脆骨真的很爽口,加上花椒芝麻干辣椒和其他酱料的味道,简直就是一道完美的下酒菜!你也试试吧!!

小窍门

这个菜一定要爆炒,这样会很香!!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 3:02:03