“??芦笋富含多种维生素，矿物质，微量元素，称为蔬菜之王，和培根一起吃，味道一级棒。搭配香醇的法式土豆泥。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎芦笋培根卷的做法步骤
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1削它，削得白净白净的。 -
2切成3厘米见方的块。 -
3下锅煮，这个时间大约为二十分钟。然后我们趁着这个时间准备其他的。 -
4胡萝卜切成条，芦笋切成段。 -
5下水轻轻煮一下，断生就行。 -
6培根切成一半（半片就刚好能卷住，整片太长），卷上芦笋，牙签从中间串。 -
7这个时候，土豆也差不多住好了，捞出去掉水份。 -
8用打蛋器把土豆打碎，加入黄油，牛奶，盐（法式传统做法是加黄油，牛奶，忌廉(淡奶油)，盐）搅拌均匀。 -
9搅拌好的土豆泥用晒网滤一遍（为了让土豆泥细滑，没有颗粒）。 -
10平锅烧热，放油转小火，煎培根芦笋卷，煎到培根表面变色放胡萝卜段，芦笋段在同一个锅煎，撒点盐，黑椒。煎好装盘（下到上，胡萝卜段，芦笋段，培根芦笋卷，土豆泥摆成月亮型）浇上黑椒汁。我用洋葱碎炒香，再放黑椒，放盐，加少量水，煮出味，勾一点芡粉。
小窍门
土豆泥趁热打碎，放入的牛油才好融化，调味料放入后搅拌均匀就好，不要搅拌太久。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
快手菜