食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
捞汁眼睛螺的做法步骤
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1眼睛螺去肠焯水去腥青豆用水煮熟断生。
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2将眼睛螺，青豆，小米辣圈倒入自制酸辣捞汁中浸泡20分钟拌匀，装盘即可。
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3自制酸辣捞汁：美极鲜味汁60g，美极鲜辣汁50g，鸡粉姜片各10g，蒸鱼豉油300g，香醋40g,广东米酒，花椒油各20g调匀即可。
小窍门
浸泡时间不能太久，如果泡太久容易变咸，上菜在淋汁，自制捞汁加入香醋，米酒调制升级版酸辣味汁水，能有效去除眼睛螺的腥味，可以让螺肉更容易入味，美极鲜辣汁辣而不呛的特点可以更好的提升眼睛螺的味道而不会抢口，口感更柔和醇厚
所属分类：
热菜
- 虾仁菜脯炒饭
- 鱿鱼肉丸粥
- 核桃糯米豆浆
- 腐竹拌黄瓜
- 三丝蛋炒面
- 清蒸黄花鱼
- 煎蛋青菜煮方便面
- 子姜炒鸭肉
- 奶香红豆卷
- 蜜红豆
- 腌子姜
- 茄汁鸡排
- 虾皮炒辣椒末
- 酸辣土豆丝
- 梅干菜蛋花汤
- 双椒豆豉炒香干
- 西蓝花蒸鸡蛋羹
- 蘑菇秋葵炒豆干
- 嫩姜炒鸡肉丝
- 茄子肉丁打卤面
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- 奶香紫薯花卷
- 小凉菜
- 辣椒烹鸡蛋
- 擂辣椒拌空心菜
- Three Blind Mice
- three-course
- three-d
- three-d
- three-decker
- three-dimensional
- threefold
- three-fold
- three-fourths
- three fourths
- three-four time
- three hundred
- three-legged
- three o'clock
- three of a kind
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- 题莞尔堂（宋·连涧）
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- 题莫庆善翎毛戏墨三首（明·刘崧）
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- 题莫愁图（清末民国初·曹家达）
- 题莫愁湖图（近现代·连横）
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- 题莫景行棣华碑（元·凌云翰）
- 题莫景行茅道士棣华碑赋（元末明初·张昱）
- 题莫氏山庄图（元·黄溍）
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