“牛肚味甘、性温、归脾、胃经。具有补虚赢、健脾胃、补中益气之功效。是人人皆宜、脾胃虚弱者更适宜食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炒肚片的做法步骤
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1将买来的牛肚冲洗干净，并汆水待用。 -
2盆中放入料酒、生抽、老抽(各适量)，姜片、葱段、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖等适量。 -
3放入高压锅中煮制15至20分(根据需要)。 -
4煮好放凉的牛肚。 -
5将牛肚切斜片、青、红椒片、姜、蒜碎。 -
6锅中放适量食用油加入姜末。 -
7放入青红椒、五香粉、盐、翻炒。 -
8加入牛肚片翻炒。 -
9加入蒜末、可撒入适量淀粉水翻炒均匀出锅。 -
10出锅的成品炒牛肚片肉质鲜嫩、鲜香可口、健脾益气。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜