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诗文 夏日滋补靓汤---排骨海带汤
释义
夏日滋补靓汤---排骨海带汤的做法
“酷暑来了,人体水分流失很快,除了要及时补水外,还应该多喝汤,夏季喝汤有讲究,不能喝太过油腻、太过滋补的汤,否则容易引起上火。排骨海带汤既营养又清淡解暑,可起到补钙和补充一些微量元素及矿物质的作用。虽看似简单材料又少,其关键在于火候,火候到了味道会十分鲜美!”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
辅料
  • 海带结 适量
  • 姜片 适量
配料
  • 浓醇高汤 1勺
  • 少许
  • 黄酒 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

排骨海带汤的做法步骤

  • 夏日滋补靓汤---排骨海带汤的做法步骤:1
    1
    排骨斩成寸段。
  • 夏日滋补靓汤---排骨海带汤的做法步骤:2
    2
    排骨入沸水锅中略焯捞出。
  • 夏日滋补靓汤---排骨海带汤的做法步骤:3
    3
    锅内加浓醇高汤、黄酒、姜片,下入海带、排骨,用中火烧开。
  • 夏日滋补靓汤---排骨海带汤的做法步骤:4
    4
    转至小火慢炖1小时,加少许盐调味即可。

小窍门

1、切不可把排骨开水下锅,否则肉会略带腥味,汤的味道就逊色多了。

2、此汤要微火慢炖,不宜快速求成,炖好后的排骨外表完整而入口软烂为佳。

3、此汤用黄酒为好,可保持汤的味道鲜美而纯正,料酒虽可去除异味,但炖出的汤味欠佳。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   产妇   惊蛰   午餐  
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更新时间:2025/3/13 12:39:29