“当鲜浓的汤汁在口中充盈弥漫，再将海参送入口中，享受参肉与牙齿之间轻微的抵抗，又鲜又柔富有弹性。意犹未尽，用一小碗香喷喷的白米饭裹上海参宽宽的汤汁，美不胜收。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金汤海参的做法步骤
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1金瓜去皮，蒸熟。 -
2将金瓜用料理机打碎呈细蓉。 -
3高汤中调入盐、料酒，加入刺参小火煨10分钟至入味。 -
4高汤中加入金瓜蓉、枸杞，用水淀粉勾芡调制成卤汁，装入盘中。 -
5将煨好的海参放入卤汁上，点缀菜心即可。
小窍门
1、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。
2、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。
2、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。
使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅
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