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诗文 土豆炖牛肉
释义
土豆炖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300g
  • 葱 半段
  • 蒜 5个
  • 姜 三片
  • 花椒 适量
  • 八角 2个
  • 香叶 3个
  • 干红辣椒 5个
  • 土豆 一个
  • 香菜 1根
  • 小茴香 一勺
辅料
  • 盐 一勺
  • 老抽 两勺
  • 生抽 一勺
  • 鸡精 少许
  • 香油 少许
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

土豆炖牛肉的做法步骤

  • 土豆炖牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉洗净。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：2
    2
    切成小块，热锅放水，放入温水中，开锅焯约10分钟。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：3
    3
    捞出后用热水洗净，把白沫儿洗掉。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：4
    4
    热锅放油，三分热放入葱姜蒜炒香。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：5
    5
    放入肉，老抽和冰糖不停的翻炒。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：6
    6
    每块肉都均匀上色。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：7
    7
    到入热水，水量没过肉，大火烧开后放入适量盐。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：8
    8
    转小火，放入花椒麻椒八角，辣椒，香叶小茴香等。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：9
    9
    炖了大概半个小时后，加入土豆，继续小火炖。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：10
    10
    炖到汤汁粘稠，尝一尝咸淡和肉的软硬，如果硬一些，再加点热水继续炖。（我又加了两三次热水）。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：11
    11
    汤汁收的差不多了，土豆也可以拿铲子铲碎。就可以出锅了，撒上香菜末。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：12
    12
    成品
  • 土豆炖牛肉的做法步骤：13
    13
    成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/4 20:17:49