“上个周末，小宇看到朋友圈有朋友的店制作了一款珍珠奶盖鸡蛋仔，虽然我没吃过，但朋友圈时不时会有好友刷图片，搞得我心痒痒的。
记得小时候校门口有卖鸡蛋仔，是用炉火烤的，很香，是我童年最难忘的味道之一。记得当时放学后总会和小伙伴买上几串，然后每人分几个。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
珍珠奶盖鸡蛋仔的做法步骤
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1鸡蛋加入细砂糖打发到颜色发白体积稍微变大。 -
2同上。 -
3鸡蛋中加入牛奶、水、玉米油搅匀。 -
4同上。 -
5同上。 -
6筛入低筋面粉、木薯粉和泡打粉搅拌至无颗粒状。 -
7同上。 -
8把面糊倒入量杯，方便操作。 -
9中火预热模具，两面都要哦。 -
10模具里刷上玉米油。 -
11从外到内倒入面糊，合上模具后立刻翻面。 -
12同上。 -
13小火烘烤，时不时翻面，烤至两面金黄即可脱模。 -
14放在烤架上放凉。 -
15牛奶和红茶包放入奶锅，小火边加热边搅拌，加热至沸腾后离火。 -
16盖上盖子放凉后滤出奶茶。 -
17加入淡奶油、糖打发至6分发，奶盖应有流动性、质地浓稠。 -
18同上。 -
19鸡蛋仔切成小块。 -
20放上两个雪糕球。 -
21把鸡蛋仔围着雪糕叠起，再放上一个雪糕球，淋上奶盖。 -
22同上。 -
23把珍珠淋上表面即可。 -
24成品！
使用的厨具：其他
所属分类：
小吃
下午茶