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诗文 辣子鸡丁
释义
辣子鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 1块
辅料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 姜 适量
  • 葱白 适量
  • 花椒粒 适量
  • 淀粉 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉洗净切成小丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：2
    2
    葱姜、干辣椒切好，花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：3
    3
    锅中放油烧至六成热，放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：4
    4
    油温再次升高后复炸一次捞出控油。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：5
    5
    沥干油的鸡丁倒入盘中待用。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：6
    6
    锅中留底油、小火炸香花椒粒。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：7
    7
    接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：8
    8
    放入炸好的鸡丁翻炒。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：9
    9
    加少许糖、鸡精调味。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：10
    10
    最后放入白芝麻翻炒均匀即可。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：11
    11
    成品图。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：12
    12
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/11 14:51:53