“蓝莓做成蛋糕和面包口感都很棒，天气热做一些慕斯蛋糕也不错。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1准备好6寸方模蛋糕。 -
2用细齿刀将蛋糕切成三片。 -
3用4寸钢模切圆片，再用2寸钢模切圆片。 -
4全部切好备用。 -
5蓝莓用料理机打成泥。 -
6倒入锅内。 -
7加入50克细砂糖。 -
8吉利丁片放入碗中，加入清水放冰箱冷藏几分钟。 -
9锅放煤气灶上加热，用刮刀不断的翻拌均匀。 -
10锅移出煤气灶，加入柠檬汁，再次翻拌均匀。 -
11冰箱拿出浸泡的吉利丁片，倒去水分，放入锅内溶解。 -
12冷却后放入酸奶，继续翻拌均匀。 -
13蓝莓慕斯糊过筛一遍。 -
14淡奶油中加入20克细砂糖打至六成发，可以流动的一种。 -
15用刮刀翻拌一下。 -
16过筛后的蓝莓慕斯糊留出一些做镜面，其余的装入裱花袋中。 -
17慕斯圈包裹锡纸，放入蛋糕片。 -
18空档中挤入慕斯糊。 -
19挤过慕斯糊的上面覆盖蛋糕片，再挤入慕斯糊。 -
20再盖上蛋糕片。 -
21重复动作，加完蛋糕片。 -
22留出来的慕斯糊倒入蛋糕表面，刮平。 -
23放入冰箱冷藏过夜。 -
24细齿刀加热后切蛋糕，而且每切一刀擦干后再切下一刀，漂亮的慕斯蛋糕就完成了。
使用的厨具：电烤箱
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