“主要食材是鸡腿肉，配以青椒、胡萝卜、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
黄焖鸡的做法步骤
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1鸡腿斩块后，冷水下锅，加入几片生姜，两勺料酒，煮沸两分钟，捞出冲洗干净备用。 -
2准备好辅材。 -
3胡萝卜青椒洗干净，胡萝卜切滚刀，青椒切片。 -
4香菇洗干净，挤干水，切厚片。 -
5油锅下花椒和干红椒，小火煸出香味。 -
6捞出花椒红椒不要，加入小颗粒冰糖四颗，小火只至冰糖全部融化并起泡泡。 -
7加入处理好的鸡块翻炒，待鸡块都裹上糖色后加入生姜大蒜和八角。 -
8加入两勺料酒，两勺生抽，一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。 -
9加入没过鸡块的清水和胡萝卜，水开后转中火炖煮10分钟。 -
10加入香菇继续炖煮5分钟。 -
11加入青椒，根据个人口味调入适量的盐，鸡粉，胡椒粉。大火翻炒收汁。 -
12汤汁浓稠后，留少许，加入香葱，及可出锅啦！ -
13清爽可口！胡萝卜，香菇???? -
14????????
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐