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诗文 黄焖鸡
释义
黄焖鸡的做法
“主要食材是鸡腿肉,配以青椒、胡萝卜、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。”

食材明细

主料
  • 大鸡腿 2个
  • 胡萝卜 1个
  • 青椒 2个
  • 香菇 8朵
辅料
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 香葱 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 4颗
  • 花椒 适量
  • 干红椒 2个
  • 八角 1个
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 料酒 2勺
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

黄焖鸡的做法步骤

  • 黄焖鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿斩块后,冷水下锅,加入几片生姜,两勺料酒,煮沸两分钟,捞出冲洗干净备用。
  • 黄焖鸡的做法步骤:2
    2
    准备好辅材。
  • 黄焖鸡的做法步骤:3
    3
    胡萝卜青椒洗干净,胡萝卜切滚刀,青椒切片。
  • 黄焖鸡的做法步骤:4
    4
    香菇洗干净,挤干水,切厚片。
  • 黄焖鸡的做法步骤:5
    5
    油锅下花椒和干红椒,小火煸出香味。
  • 黄焖鸡的做法步骤:6
    6
    捞出花椒红椒不要,加入小颗粒冰糖四颗,小火只至冰糖全部融化并起泡泡。
  • 黄焖鸡的做法步骤:7
    7
    加入处理好的鸡块翻炒,待鸡块都裹上糖色后加入生姜大蒜和八角。
  • 黄焖鸡的做法步骤:8
    8
    加入两勺料酒,两勺生抽,一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
  • 黄焖鸡的做法步骤:9
    9
    加入没过鸡块的清水和胡萝卜,水开后转中火炖煮10分钟。
  • 黄焖鸡的做法步骤:10
    10
    加入香菇继续炖煮5分钟。
  • 黄焖鸡的做法步骤:11
    11
    加入青椒,根据个人口味调入适量的盐,鸡粉,胡椒粉。大火翻炒收汁。
  • 黄焖鸡的做法步骤:12
    12
    汤汁浓稠后,留少许,加入香葱,及可出锅啦!
  • 黄焖鸡的做法步骤:13
    13
    清爽可口!胡萝卜,香菇????
  • 黄焖鸡的做法步骤:14
    14
    ????????
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:52:08