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诗文 大肠粉丝汤
释义
大肠粉丝汤的做法
“秋季燥热,这是一款润肺清燥的好汤。”

食材明细

主料
  • 猪大肠 300克
  • 绿豆粉丝 100克
辅料
  • 京葱 1根
  • 小油方 200克
配料
  • 10克
  • 5克
  • 梅子酒 20ml
  • 花椒粒 少许
  • 食用油 少许
  • 鲜辣粉 5克
  • 清水 1500ml
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

大肠粉丝汤的做法步骤

  • 大肠粉丝汤的做法步骤:1
    1
    猪大肠洗净,用剪刀剪成小肠圈。
  • 大肠粉丝汤的做法步骤:2
    2
    用开水将绿豆粉丝泡软待用。
  • 大肠粉丝汤的做法步骤:3
    3
    把京葱切碎,姜切片、洗净小油方。
  • 大肠粉丝汤的做法步骤:4
    4
    热锅,倒入少许食用油,等油七成热时放入花椒炸香,然后控出花椒,加入清水切好的姜片和大肠一起煸炒。
  • 大肠粉丝汤的做法步骤:5
    5
    放入梅子酒加清水烧开。
  • 大肠粉丝汤的做法步骤:6
    6
    烧开后,放入小油方开小火焖煮5分钟,倒入粉丝和京葱烧开。
  • 大肠粉丝汤的做法步骤:7
    7
    出锅前加盐和鲜辣粉调味,一碗浓香四溢的汤就做好了。

小窍门

秋天燥热,来一碗大肠粉丝汤解燥润肺。花椒和梅子酒都有去大肠腥臊味的功效,在煲汤的过程中不要加盖锅盖。
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/2/5 20:39:27