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诗文
排骨烩酸菜
释义
“排骨与酸菜碰撞出的一道佳肴美馔——排骨烩酸菜。”
食材明细
主料
排骨
500克
酸菜
250克
五花肉片
几片
辅料
料酒
10克
酱油
7克
醋
3克
盐
适量
葱花
15克
蒜粒
10克
姜粒
10克
花椒
2、5克
八角
1枚
原味 口味
烩 工艺
一小时 耗时
普通 难度
排骨烩酸菜的做法步骤
1
准备食材:排骨、五花肉片、葱花、姜粒、蒜粒、花椒、八角,酸菜洗净切粗丝。
2
排骨和五花肉片用流水冲一会,捞出控水。
3
净锅入油,烧热,下五花肉片中小火炒制。
4
炒至肉片微黄。
5
下排骨继续炒制。
6
待排骨色微黄时倒入料酒、酱油,放葱姜蒜和花椒及八角炒匀
7
放入酸菜。
8
翻炒均匀倒入热水
9
撇去浮沫加盖小火炖50分钟左右。
10
排骨成熟香味溢出后关火。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 22:11:07