“天气炎热不想用烤箱，更不想站在火炉旁烙饼，此时电压力锅派上了用场，五香烙饼走起！不过天气阴暗、照像设备有限，没有办法表达出饹饼成品那馋人样子，只限于厚厚的烙饼和多层的层次来表达吧！”
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
电压力锅烙饼的做法步骤
-
1酵母倒入不超过40度的温水中搅拌均匀静置几分钟； -
2酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅成绵絮状； -
3用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜； -
4发酵至不超过三倍大，可以看到有许多蜂窝状就可以了； -
5趁着面团发酵期间来做油酥夹心；面粉和椒盐混合，用小奶锅烧油、油热至七成倒入面粉和椒盐中搅拌均匀就是烫油酥，成油酥夹心； -
6取出发酵好的面团再揉几分钟压扁； -
7用擀面杖擀成成长方形面片； -
8表面刷一层油酥； -
9从一边卷起、成长筒状； -
10顺长折成三或四折； -
11压扁； -
12用擀面杖擀成与电压力锅内胆同等大的圆形； -
13表面刷上一层水，均匀的撒上一层白芝麻； -
14放入电压力锅中、双手抓住两边摇动几下使饼与锅服帖； -
15将面饼放入电饭锅中，启动“煮饭”键，中间打开盖子沿着锅边淋入少许的水，烙十几分钟； -
16锅底刷入少量的油翻面、沿着锅边淋少许的清水，烙至成熟后再焖一分钟取出； -
17烙熟后倒扣在案板上； -
18切开看看吧 -
19成品图 -
20成品图 -
21成品图
小窍门
1）面粉的品牌不同，吸水性也不同，所以所用液体的量也不是绝对的。揉出的面团的软硬度和蒸馒头差不多。2）因为电压力锅的品牌不同，烙制的时间也有差别，我大约全过程烙制的时间有不到30分钟，供参考。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼