“黄花鱼，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。
因为鱼本身少鱼刺，所以适合小朋友适用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼去鳞，去内脏洗净后，鱼身两面抹薄盐略腌。 -
2葱切葱花，蒜切片，姜切末。 -
3适量的生抽和蚝油，胡椒粉，清水调成汁。 -
4炒锅油烧热，下黄花鱼略煎。 -
5煎至两面金黄后盛起。 -
6锅里底油爆香葱姜蒜。 -
7倒入调好的料汁。 -
8放煎好的黄花鱼。 -
9煮至汤汁粘稠后出锅。
小窍门
活的黄花鱼少见，所以最好买冰鲜的，不要挑冰冻的，以免买到不新鲜的。
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