食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末茄子的做法步骤
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1备好图中材料（实际只用了两个茄子）。 -
2茄子切条，放入适量盐腌制15分钟。
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3其他材料，如图切好备用。
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4调酱汁（1勺生粉，2勺酱油，1勺糖）搅拌均匀。
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5茄子腌制变软后，拧干水分，备用。
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6锅内下油。
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7油热后放入肉末。
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8加入适量盐，料酒翻炒至肉末散开。
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9加入一勺豆瓣酱。
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10小火炒出红油。
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11放入蒜米，小米辣。
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12翻炒均匀。
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13倒入茄子。
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14加入适量盐，慢慢翻炒至茄子熟透。
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15加入藤椒。
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16翻炒均匀。
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17倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。
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18成品图。
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19成品图。
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20成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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