食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
会理特色炒饵块的做法步骤
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1我买的是这种饵块丝，会理家乡才有。 -
2火腿切片（可以用猪肉或者鸡胸肉代替）。
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3切丝。
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4火腿勾点芡粉。
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5少许干辣椒备用。
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6先将火腿丝干辣椒一起下锅翻炒。
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7放入适量盐和少量鸡精的同时放入白菜丝一起翻炒。
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8然后放入饵块丝继续炒。
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9不用太久基本饵块丝变柔软就可以出锅，此刻再放一点盐和味精，加入少量高汤（骨头或者鸡汤都可以）。
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10出锅。
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11真的真的很香很好吃，有点年糕的感觉但又不完全是。火腿丝饵块很简单，只是对很多朋友来说正宗的食材确实不好买到。
小窍门
1、饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。
2、制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
2、制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
川菜