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诗文	绿豆沙蛋黄酥
释义	食材明细 水油皮 中筋面粉 110g 白糖 10g 猪油 40g 水 55g 蛋黄 10个 绿豆沙 适量 油酥 低粉 90g 猪油 45g 装饰 蛋黄 1个 芝麻 适量 甜香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 绿豆沙蛋黄酥的做法步骤 1 水油皮所有食材放入面包桶。 2 和成面团能拉出膜盖保鲜膜松弛半个小时。 3 油酥食材放容器中。 4 和成油酥面团盖保鲜膜松弛半个小时。 5 咸蛋黄提前用玉米油泡一个小时。 6 蛋黄放烤箱上下火180°烤5分钟。 7 豆沙分成20克一个搓成球。 8 用豆沙馅把蛋黄包起来如图。 9 全部做好。 10 水油面团分成20克一个的小剂子搓圆，油面团分成13克一个的小剂子搓圆一起盖保鲜膜松弛15分钟。 11 水油皮按扁放入油酥像包包子一样包起来。 12 全部包好盖保鲜膜松弛15分钟。 13 擀成长舌形状卷起来如图。 14 全部做好盖保鲜膜松弛15分钟。 15 擀长大约16厘米卷起来如图。 16 全部做好盖保鲜膜松弛15分钟。 17 用食指按压中间如图。 18 整里成如图形状。 19 按扁擀薄。 20 放入馅包起来如图。 21 包好收口向下。 22 全部做好放在烤盘里。 23 刷蛋黄液。 24 撒芝麻。 25 烤箱提前预热上下火170°烤30分钟。 26 出炉了。 27 成品图。 28 成品图。 小窍门 烤箱温度根据自己的烤箱温度来决定。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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