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诗文 虾酱西兰花
释义
虾酱西兰花的做法
“废话不多说,减脂餐,嘿嘿。”

食材明细

主料
  • 西兰花 1颗
辅料
  • 橄榄油 10ml
  • 蒜泥 4颗
  • 虾酱 20ml
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

虾酱西兰花的做法步骤

  • 虾酱西兰花的做法步骤:1
    1
    西兰花切分。建议从根部切口,然后用手掰开花冠部分。如果用刀切的话,会切碎花冠,掉很多细碎。
  • 虾酱西兰花的做法步骤:2
    2
    清洗西兰花,并用水加少量盐浸泡,时间20到30分钟,主要是去除农药残留(如果有的话)。
  • 虾酱西兰花的做法步骤:3
    3
    上锅烧水,冷水加一点盐。水开焯西兰花,我一般焯3分钟左右,花梗不会太硬。
  • 虾酱西兰花的做法步骤:4
    4
    焯好的西兰花过凉水,后沥水备用。
  • 虾酱西兰花的做法步骤:5
    5
    上平底锅,冷油时下蒜泥。
  • 虾酱西兰花的做法步骤:6
    6
    不要等蒜泥变色,有香味时放入虾酱,一起煸炒,直至虾酱炒出香味。
  • 虾酱西兰花的做法步骤:7
    7
    放入沥过水的西兰花,煸炒均匀。
  • 虾酱西兰花的做法步骤:8
    8
    炒的过程中,西兰花会有水分释出,待水分收的差不多了,就可以起锅了。(不要一直煸炒,有水释出时就不要翻动西兰花)
  • 虾酱西兰花的做法步骤:9
    9
    装盘开吃。

小窍门

虾酱我买的是不臭的哪一种,一包两袋,使用方便。虾酱是有盐分的,不用另外放盐了,不过做菜之前,最好尝一下虾酱,用的时候就知道要放多少了。
使用的厨具:汤锅、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:21:34