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诗文
虾酱西兰花
释义
“废话不多说,减脂餐,嘿嘿。”
食材明细
主料
西兰花
1颗
辅料
橄榄油
10ml
蒜泥
4颗
虾酱
20ml
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
虾酱西兰花的做法步骤
1
西兰花切分。建议从根部切口,然后用手掰开花冠部分。如果用刀切的话,会切碎花冠,掉很多细碎。
2
清洗西兰花,并用水加少量盐浸泡,时间20到30分钟,主要是去除农药残留(如果有的话)。
3
上锅烧水,冷水加一点盐。水开焯西兰花,我一般焯3分钟左右,花梗不会太硬。
4
焯好的西兰花过凉水,后沥水备用。
5
上平底锅,冷油时下蒜泥。
6
不要等蒜泥变色,有香味时放入虾酱,一起煸炒,直至虾酱炒出香味。
7
放入沥过水的西兰花,煸炒均匀。
8
炒的过程中,西兰花会有水分释出,待水分收的差不多了,就可以起锅了。(不要一直煸炒,有水释出时就不要翻动西兰花)
9
装盘开吃。
小窍门
虾酱我买的是不臭的哪一种,一包两袋,使用方便。虾酱是有盐分的,不用另外放盐了,不过做菜之前,最好尝一下虾酱,用的时候就知道要放多少了。
使用的厨具:汤锅、不粘锅
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更新时间:2026/5/13 18:20:40