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诗文 海蛏羹
释义
海蛏羹的做法
“这道菜稍微麻烦点,但很美味”

食材明细

主料
  • 海蛏 适量
辅料
  • 香菇 适量
  • 姜丝 适量
  • 香菜 适量
  • 蛋清 适量
  • 生粉 适量
  • 鸡粉 少许
  • 少许
  • 半匙
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 适量
  • 清淡 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

海蛏羹的做法步骤

  • 海蛏羹的做法步骤:1
    1
    海蛏拨壳洗净,香菇切粒备用。
  • 海蛏羹的做法步骤:2
    2
    海蛏要用料酒,胡椒粉,地瓜粉搅拌至粘稠状,腌制15分钟备用。
  • 海蛏羹的做法步骤:3
    3
    锅入水烧开,将海蛏用筷子一只一只的入锅,全部下的话水温会急剧下降,地瓜粉不容易凝结,全部下完烧开就捞出备用。
  • 海蛏羹的做法步骤:4
    4
    另起锅入少许油,下香菇粒爆香。
  • 海蛏羹的做法步骤:5
    5
    然后加水,加入姜丝烧开。
  • 海蛏羹的做法步骤:6
    6
    接着加入海蛏,入鸡粉,盐,糖调味,然后用水淀粉勾芡至粘稠状,接着下蛋清,蛋清要慢慢往锅里倒,边倒边搅拌才能形成白色蛋花。
  • 海蛏羹的做法步骤:7
    7
    起锅前撒点胡椒粉,装碗后入香菜即可上桌。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/11 18:59:21