“这道菜稍微麻烦点，但很美味”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
海蛏羹的做法步骤
-
1海蛏拨壳洗净，香菇切粒备用。 -
2海蛏要用料酒，胡椒粉，地瓜粉搅拌至粘稠状，腌制15分钟备用。 -
3锅入水烧开，将海蛏用筷子一只一只的入锅，全部下的话水温会急剧下降，地瓜粉不容易凝结，全部下完烧开就捞出备用。 -
4另起锅入少许油，下香菇粒爆香。 -
5然后加水，加入姜丝烧开。 -
6接着加入海蛏，入鸡粉，盐，糖调味，然后用水淀粉勾芡至粘稠状，接着下蛋清，蛋清要慢慢往锅里倒，边倒边搅拌才能形成白色蛋花。 -
7起锅前撒点胡椒粉，装碗后入香菜即可上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类
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汤羹
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