“#蒸菜#，蒸烫面饺子，素馅的，很适合夏天。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蒸烫面饺的做法步骤
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1面粉400克。 -
2煮开水。 -
3边把开水倒入面粉里，边搅拌，搅拌成粒状，晾凉。 -
4晾凉后的烫面活成三光面团，盖保鲜膜饧面40分钟。趁这时间可以准备馅料。 -
5摘去老叶的青菜焯水，放凉水里过凉，捞出挤干水份后切碎粒备用。 -
6香菇、木耳提前泡发后，和杏鲍菇一起焯水，放凉水里过凉后，捞出控干水份后切碎粒备用。 -
7准备鸡蛋、虾皮。 -
8炒馅料：热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒成粒后，加入虾皮炒香，再放入香菇、木耳、杏鲍菇碎粒翻炒均匀，最后加入青菜碎炒匀，关火前加少许盐、蚝油调味，晾凉备用。 -
9饧好的烫面分挤子、擀面皮、包成饺子。 -
10蒸锅上火，锅开后放入饺子，大火蒸10分钟即可，关火后，不揭锅盖，虚蒸3分钟。 -
11蒸饺出锅了。
小窍门
沾上自己喜欢的汁，开吃吧。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
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