“秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。秋葵又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
简单的凉拌秋葵，保证口感外，最大程度的保留它的营养价值。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌秋葵的做法步骤
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1秋葵洗净，去蒂。 -
2锅中烧开水，加入少许盐、油，把秋葵放到锅里焯煮2分钟。 -
3将焯烫好的秋葵放入冰水中过凉，对半切开。 -
4将秋葵放入盘中，再放入切好的葱丝和辣椒丝。 -
5锅中放入油和花椒，爆出香味后，淋到秋葵上。 -
6放入盐，醋，拌匀即可。
小窍门
1.秋葵因含有较多的钾，必须在沸水中烫2分钟以去涩。
2.水中加入少许盐、油，可令秋葵颜色更青翠。
2.水中加入少许盐、油，可令秋葵颜色更青翠。
使用的厨具：炒锅
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