“很受家人好评的红烧肉，不油不腻还很有嚼头～减肥的女生也可以吃哦～记得要一口一块，肥瘦一口吃才好吃～几乎不吃肥肉的我却在红烧肉上破例了～”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
少油红烧肉的做法步骤
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1炒肉：放少量油（千万别多放，就是为了把肉中的油炒出来），就是炒菜勺子1/3勺（下面步骤有勺子照片），不停翻炒至外有些焦焦的～ -
2这是炒出来的油，一会可以用～ -
3炒糖色：放半勺开水，在放冰糖（我放的是30克了因为肉不足500克），不停搅拌至冰糖花后，放1/4勺油，继续搅拌至褐红色，加一勺开水，关火盛出～ -
4这是糖色的最后样子，勺子是我之前所说的勺子，就是正常的炒勺～ -
5配料：一勺生抽，1/6勺老抽，小半碗料酒～勺～子为这种小瓷勺 -
6碗就是吃饭的碗，料酒一小碗，多放点无妨～ -
7放一点点油，炒下葱段～ -
8放入酱汁和糖色～ -
9放入肉，加热水，末过肉～ -
10加一小木勺盐，不想太甜可在加半勺盐～ -
11水开后小火炖～ -
12炖至快没汁时，大火收汁～ -
13盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～ -
14盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜