食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖啡吐司的做法步骤
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1提前做好液种。 -
2除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。 -
320分钟揉成光滑面团。 -
4用剪刀剪或用手撕小块（这种方法易出膜快出膜）加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）。 -
5揉出薄而有韧性的膜。 -
6整理好一次发酵，发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。 -
7无需排气分三份滚圆松弛10分钟左右。 -
8取一面团擀成椭圆形，翻面后从上至下卷起，接口处捏紧（我习惯一次擀卷） -
9收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间） -
10在35～38度的环境下二次发酵，8～9分满即可。 -
11用剪刀剪一小口。 -
12挤上一层软化黄油。 -
13筛上一层高粉。放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟（温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。 -
14出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。 -
15成品欣赏。 -
16成品欣赏。 -
17成品欣赏。 -
18成品欣赏。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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- 诸什么好什么的成语
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- 诸善奉行
- 予客三池王正卿以四绝见寄次其韵（宋·李流谦）
- 予客昆山得荐严长老时道人散朗閒远不交人事（宋·敖陶孙）
- 予客莆中同登壶山真净岩访古道了堂二师（元·卢琦）
- 予宰安溪日景山相访还山之兴浩不可留诗以送（宋·陈宓）
- 予家世居富山久矣世有隐德老坡所谓我家韦布（宋末元初·方一夔）
- 予家小山四首 晓（宋·郭祥正）
- 予家旧藏潇湘图聊因旧题各成短咏八首 山市（明·陆深）
- 予家畜狸花二猫一日狸者获鼠未食而花者私窃（宋·强至）
- 予家窗外种竹逾千个每开窗辄相对终日今岁馆（宋末元初·方一夔）
- 予家被盗芷公书来慰问并录示逸叟诗书此奉答（清末民国初·郑国藩）
- 予宿承德日夜苦霪雨拟金筌赋六韵呈陈居中（宋·李新）
- 予宿桐音宅出所赋慰诗四章妙丽愀怆讽之伤怀（清·毛奇龄）
- 予宿疾多已失去独气痛时作赋诗自宽（宋·陆游）
- 予宿石门清不能寐其所闻者野雉之鸣涧水之声（明·朱诚泳）
- 予寓圃亦产双瓜方稚如琴轸为人落之（明·徐渭）
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