“收了一罐红豆薏米粉，冲饮。冲了两次，突然间就不安分起来。老是这么冲着吃，未免太过无趣。一下子想到曾经的茯苓蒸糕，这个红豆薏米粉应该也可以用同样的方式蒸一蒸。正好用来做早餐。
再简单快捷不过的蒸糕，就如同烘焙中的马芬。算起来比马芬还要省时一些——蒸只要15-20分钟，而烤，怎么也得是20-30分钟。
很松软，甜味好像太多了一点，这红豆薏米粉原本就含有糖分，调面糊的时候应该减些糖就好。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红豆薏米发糕的做法步骤
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1用料：中筋粉120克，红豆薏米粉40克，细砂糖40克，鸡蛋1个，水160克，无铝泡打粉1小勺。 -
2将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅打均匀。 -
3加入水，搅拌均匀。 -
4将面粉和泡打粉混合，筛入液体中。 -
5倒入红豆薏米粉。 -
6拌成均匀无颗粒的面糊。 -
7装入硅胶模中，七八分满。 -
8放入沸水锅中，大火蒸15-20分钟。 -
9熟透后出炉。 -
10晾至不烫手时脱模。
小窍门
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
调好的面糊不宜久放，最好马上入锅蒸制，以免影响起发。
蒸制时间需根据蒸糕大小数量酌情增减。
调好的面糊不宜久放，最好马上入锅蒸制，以免影响起发。
蒸制时间需根据蒸糕大小数量酌情增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
家常菜