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诗文 鲫鱼汤
释义
鲫鱼汤的做法
“鲫鱼汤,下奶,滋养!”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 300g
辅料
  • 少许
  • 两片
  • 两瓣
  • 八角 1个
  • 花椒 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 啤酒 少许
  • 酸咸 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

鲫鱼汤的做法步骤

  • 1
    鲫鱼处理好,加点啤酒或者料酒,腌制半小时左右。
  • 2
    葱切段,姜切片,蒜切开。八角一个,花椒少许(7-9粒足矣)。
  • 3
    锅倒油,放鱼煎至两面金黄。加入热水,大火烧开。转小火,加备好的葱姜蒜八角花椒。
  • 鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    小火慢炖40分钟,加少许盐,醋,鸡精。出锅。

小窍门

1、煎/炸鱼的时候小心,油溅烫伤,不会煎鱼可以选择炸鱼,多放点油炸至两面金光捞出。
2、砂锅里直接加热水加一勺炸鱼的油放鱼开炖。
使用的厨具:汤锅、砂锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:38:22